Pemanenan buah

Buang mangga dipanen setelah tua di pohon. Umur buah bergantung varietas. Mangga gadung/arumanis (Probolinggo) ditandai warna kulit pangkal buah merah ungu, lainnya hijau biru. Mangga manalagi (Pasuruan), warna pangkal kulit buahnya kuning. Mangga golek (Pasuruan, Probolinggo), pangkal kulit buahnya kuning. Yang lebih tepat bila bisa menghitung umur buah. Mangga golek sudah bisa dpetik pada umur 80-85 hari, mangga gadung/arumanis umur 90-100 hari. Kalau menginginkan buah matang pohon, dipetiknya umur 110-120 hari sejak bunga mekar.Buah mangga dicuci air hangat, diangin-anginkan sampai airnya kering. Mangga ini kalau disimpan di ruang pendingin bersuhu 8-9 derajat celcius, dengan kelembapan 85-90 %, kesegaran mangga bisa tahan 4-7 minggu.